ビビンバ

４人分のビビンバを作ります。

材料

豚ももひき肉７２ｇ

酒２ｇ（下味用２ｇ）

しょうゆ１２ｇ（下味用９．６ｇ）

三温糖８ｇ（下味用４．８g）

切り干し大根８ｇ

ぜんまい（水煮）２８ｇ

にんじん４０ｇ

ほうれん草４８ｇ

食塩少々

オイスタ－ソ－ス２．８ｇ

米サラダ油２ｇ

ごま油２ｇ

中華風だしの素０．８ｇ

本みりん２ｇ

豆板醤少々

ぜんまいは１ｃｍに切る。にんじんは３ｍｍのせん切り。ほうれん草は、さっと茹で１ｃｍ切りにしておきます。

（給食には、しょうゆ「こいくちの本醸造ＪＡＳ特級」、オイスタ－ソ－ス「ノ－グルソ－」、中華だしの素「無添加」を使用しています。）

人数により量を増減してください。

作り方

1. 米サラダ油で豚ももひき肉をよく炒め、酒（２ｇ）、三温糖（４．８ｇ）、しょうゆ（９．６ｇ）で下味をつける。
2. 切干し大根、中華だしを入れる。
3. にんじん、ぜんまいを入れ、三温糖（３．２ｇ）、しょうゆ（２．４ｇ）、食塩（少々）、オイスタ－ソ－ス（２．８ｇ）、みりん（２ｇ）を入れて煮る。
4. 味をみて、ほうれん草、ごま油、豆板醤を入れ仕上げる。