ポトフ

募集した「家庭の自慢料理」で採用されたレシピを学校給食風にアレンジしたポトフです。
ポトフは、フランスの代表的な家庭料理で、洋風おでんとも言われ、体を芯から温めてくれるため、これからの寒い季節にぴったりの料理です。
給食では材料を小さめに切っていますが、ご家庭では、大きめに切った野菜や丸ごとのウィンナーをじっくり煮込めば、うまみたっぷりのポトフをおいしく召し上がれます。

材料(4人分)

ベーコン　（５mmせん切り）１枚

ウィンナーソーセージ　（２cm輪切り）・・・６０g

キャベツ　（７mmせん切り）・・・葉１枚

にんじん　（１cm角切り）・・・中３分の１本

玉ねぎ　（４mmせん切り）・・・中２分の１個

かぶ　（１．５cm角切り）・・・小３個

グリーンピース・・・２０g

チキンコンソメ・・・１個

薄口しょうゆ　大さじ２分の１

塩・こしょう・・・少々

水・・・５００cc

作り方

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらにんじんを入れ、あくを取ります。
2. ベーコン、チキンコンソメ、玉ねぎ、かぶ、キャベツを鍋に入れ、じっくり煮込みます。
3. 野菜が柔かくなったら、ウィンナーソーセージ、薄口しょゆ、グリーンピースを入れます。
4. 最後に味をみて、塩・こしょうを加え仕上げます。